DANUBIO SALATO RIPIENO

Il danubio è una torta salata lievitata formata da una serie di palline ripiene posizionate una accanto all'altra dentro una teglia solitamente rotonda. Dopo la lievitazione e la cottura queste si uniscono formando un'unica torta sofficissima, le palline sono facilmente staccabili e mangiabili singolarmente.

INGREDIENTI
550 gr Farina (300 gr Manitoba e 250 gr Farina 00)
100 gr Burro
250 gr Latte
1 Uovo intero
2 Tuorli
10 gr Sale
12 gr Lievito di Birra
2 Cucchiaini Zucchero
Prosciutto cotto
Mozzarella

COME PROCEDERE
Iniziare impastando il latte intiepidito, il burro, le uova, lo zucchero e il lievito. Unire la farina e infine il sale. Formare una palla con l'impasto e metterla a lievitare nel forno spento dentro una ciotola leggermente unta coperta da un canovaccio per circa un'ora fino a quando non raddoppierà di volume. Una volta lievitato prendere l'impasto e dividerlo in palline (a me ne sono venute 15). Farcire ogni pallina con il prosciutto e la mozzarella tritati e richiudere bene in modo che il ripieno non esca. Posizionare le palline in una teglia foderata con carta forno e fare lievitare ancora per 30-40 minuti. Spennellare il tutto con un tuorlo battuto con un pò di latte e sale. Infornare a 180° per circa 25-30 minuti. Io ho messo un pentolino con acqua dentro il forno durante la cottura, in questo modo viene bello soffice.